「雨後春筍」這句成語，常常用來比喻事物的發展，在一個時期後突然湧現。春雨的威力竟是如此強大？筍子真得會啵！啵！啵！的探頭？春天的來臨，就讓我們實際走訪孟宗竹筍（又可分為冬筍/春筍）的產地一探究竟吧！台灣竹產業最著名的莫過於南投，但是這一次，裡山塾要帶大家前往的是另一個秘境，也就是環境生態相當豐富的台中東勢大雪山。
大雪山不僅是國際間名聞遐邇的賞鳥景點，也是台灣賞螢的重要基地。自2018年起，觀樹教育金會－裡山塾，開始在此地關注關於果樹與林、人與山的環境議題，並成立在地農友的友善耕作共學組織。東勢一帶有著台灣林業發展深厚的歷史脈絡，現今也成為富有甜柿、梨、筍生產的重鎮。以大家在尾牙、年節必備的食材「孟宗竹筍」為切入點，不僅能延伸認識多元的生態知識，還能親入竹林觀察，認識孟宗竹筍的特性，動手體驗挖筍、製存錢筒的樂趣。當然，你也將會深刻感受孟宗竹筍的可貴之處喔！（孟宗竹筍冬季時刻，在市面上一台斤高達350-450元）
課程名稱｜產地旬味GO!大雪山春筍
課程地點｜台中東勢大雪山14-15K處
適合季節｜春，三月限定
課程時間｜9:30-15:00
適合對象｜親子家庭、成人。因場地安全考量，需達國小三年級以上。
課程費用｜830元，含每人一支自採竹筍（2019公告價格），詳情請參考當年度簡章公告之費用或來電洽詢。
產地旬味GO!同行優惠方案，2人（含）以上95折 789元，4人（含）以上9折 747元。
其他備註｜ 產地旬味GO!系列課程，希望帶領學員以主題學習的方式，認識台灣各地當季的農漁牧產。配合產地見學的行程，探索物產背後精彩的產業及勞動者樣貌。故需視產地狀況安排，非每年常態辦理。
活動策劃人｜沈牧樺
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