夜市裡的國民小吃「蚵仔煎」相信曾經擄獲不少人的心。但說起蚵仔是怎麼養殖？如何覓食的？往往大家的腦袋就一片空白。從蚵苗供應到養殖收成，後端處理洗蚵、剖蚵甚至是運銷，嘉義東石可以說是集產業鏈於一身的重鎮，因此，也奠定我們所熟知的「東石蚵仔」的響亮名號。
蚵田在台灣，因應各地不同的生存條件，發展出非常不同的飼養方式喔！像是彰化芳苑的潮間帶，嘉義的外傘頂洲，台南七股潟湖….，都是牠所喜愛的環境。透過小小的蚵仔，卻可以令我們認識豐富的生態知識與牡蠣養殖技藝。
本次除了要到海港邊見識蚵田如何被打造，也要在蚵農的家，體驗他們剖蚵、串蚵的一日生活，品嚐現剖鮮蚵烹煮的美味小點。更特別的是，我們還要前往洗蚵廠，看牡蠣上岸如何洗澎澎！夏季開始至中秋前，是蚵仔最肥美的季節，一起跟著裡山塾旬味GO，到雲嘉呷蚵仔吧！
課程名稱｜產地旬味GO!雲嘉呷蚵仔
課程地點｜嘉義東石
適合季節｜五到九月
課程時間｜10:00-16:00。配合洗蚵廠工作時間，週六無法開團。
適合對象｜親子家庭、成人（團體）。
課程費用｜910元（2019公告價格），包含保險、午餐、講師、剖蚵體驗、品嚐等費用。詳情請參考當年度簡章公告之費用或來電洽詢。
優惠方案｜產地旬味GO!同行折扣，2人（含）以上95折865元，4人（含）以上9折 819元。
其他備註（一）｜ 產地旬味GO!系列課程，希望帶領學員以主題學習的方式，認識台灣各地當季的農漁牧產。配合產地見學的行程，探索物產背後精彩的產業及勞動者樣貌。故需視產地狀況安排，非每年常態辦理。
其他備註（二）｜為讓大家可以看到蚵棚，行程先後順序會依據當天潮汐狀況做微調。
活動策劃人｜沈牧樺
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