「雨後春筍」這句成語，常常用來比喻事物的發展，在一個時期後突然湧現。春雨的威力竟是如此強大？筍子真得會啵！啵！啵！的探頭？春天的來臨，就讓我們實際走訪孟宗竹筍（又可分為冬筍/春筍）的產地一探究竟吧！台灣竹產業最著名的莫過於南投，但是這一次，裡山塾要帶大家前往的是另一個秘境，也就是環境生態相當豐富的台中東勢大雪山。
大雪山不僅是國際間名聞遐邇的賞鳥景點，也是台灣賞螢的重要基地。自2018年起，觀樹教育金會－裡山塾，開始在此地關注關於果樹與林、人與山的環境議題，並成立在地農友的友善耕作共學組織[……]
五月，「產地旬味GO!」食材的故事，將帶大家到宜蘭認識來自龜山島漁場的「櫻花蝦」。從大海到餐桌，用行旅，深度體驗當季食材的魅力！讓您用不一樣的方式，認識櫻花蝦工廠的樂趣！
在台灣，一提到「櫻花蝦」，腦海中第一個浮出的字眼，八九不離十應該就是屏東「東港」，但若提及「宜蘭」櫻花蝦，腦中浮現出的應該是一個「?」號，心頭順便OS：「宜蘭有櫻花蝦？！」。的確，相對於東港櫻花蝦的捕撈歷史，宜蘭足足晚了將近20年之久。據漁民說，過往櫻花蝦都是散雜在各漁船的漁獲中，被當下雜魚（備註）處理。直至愛吃海鮮的日[……]
草莓，這位在台灣冬春之際開花結果的嬌客，無論是鮮果品嚐，還是製做成甜點、果醬等加工品，它的甜美都深深擄獲眾人的味蕾。看看好市多今年推出的秒殺商品「大湖草莓」就知人們對它的狂熱！裡山塾第四期的「產地旬味GO！」就是要帶大家到有「草莓王國」之稱的苗栗大湖，從台灣最大宗的產區認識它的來歷。
提到草莓除了價格驚人，農藥殘留、勃
激素等食安疑慮也常令人人心惶惶；不如就讓我們從源頭一探究竟！在獲得百大青農的草莓達人果園中，認識甚麼是頭好壯壯的草莓植株長樣貌，知道他的成長週期與自然環境的互動關係，一般草莓[……]