產地旬味GO!宜蘭櫻花蝦

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遠遠望去遼闊的海景,和矗立其中的龜山島,是宜蘭頭城的一大特色。我們可能到過宜蘭賞鯨、登島,但應該沒有人在宜蘭外海賞櫻花蝦。目前全世界只有台灣東港、宜蘭外海和日本少數的海域才適合牠生存繁衍。這樣特殊的物種,除了把牠當餐桌上的美食享受,身為海島的子民,裡山塾希望帶大家看海、吃海也知海!

在台灣,櫻花蝦必須要有特殊許可的船隻才能補撈,它也是民間自主探討永續海洋議題的先驅典範。藉由這個特殊航程,不僅可以更貼近觀看櫻花蝦船工作的樣貌,見識討海人的捕蝦寶物,並且從龜山島外海的自然生態條件認識牠[……]

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《產地旬味GO!》 第五期-宜蘭櫻花蝦,產地見學出發!

五月,「產地旬味GO!」食材的故事,將帶大家到宜蘭認識來自龜山島漁場的「櫻花蝦」。從大海到餐桌,用行旅,深度體驗當季食材的魅力!讓您用不一樣的方式,認識櫻花蝦工廠的樂趣!

產地旬味GO!宜蘭櫻花蝦在台灣,一提到「櫻花蝦」,腦海中第一個浮出的字眼,八九不離十應該就是屏東「東港」,但若提及「宜蘭」櫻花蝦,腦中浮現出的應該是一個「?」號,心頭順便OS:「宜蘭有櫻花蝦?!」。的確,相對於東港櫻花蝦的捕撈歷史,宜蘭足足晚了將近20年之久。據漁民說,過往櫻花蝦都是散雜在各漁船的漁獲中,被當下雜魚(備註)處理。直至愛吃海鮮的日[……]

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