裡山塾課程因配合大自然萬物生息，跟二十四節氣走，課程舉辦時間與當年農漁牧產狀態有密切關聯。實際日期請以活動報名公告或電話洽詢為主037-745200，周一休館。
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【裡山塾2019年課程一覽表】
═ 特殊公告 ═
2019年9月起，因觀樹教育基金會在頭屋新的夢想基地即將啟動，我們的任務與工作重心必須重新調整，故裡山塾環境學習中心即將轉型為工作站。業務內容也調整成以新中心的籌劃，及推動「蕉埔聚落食與農」的計畫。因此裡山塾的環境教育體驗活動方案也會配合「蕉埔聚落食與農」的計畫推展，聚焦於與蕉埔里山相關的環境議題。原有部分活動方案將會暫停舉辦，詳情請來電洽詢。9月為營運調整期，僅開放團體預約。諸多不便，敬請見諒。
| 適合的季節 | 活動名稱 |
|---|---|
| 春 | 里山播禾（3月） 里山挲草趣（4-5月） 野菜美食家（4月） 冰涼脆瓜夏滋味（5-6月） 里山生活玩家-竹趣味（4月中至5月中可舉辦桂竹限定版本） 里山小旅行 |
| 夏 | 冰涼脆瓜夏滋味（5-6月） 里山刈稻（7月） 里山播禾（8月） 里山摸魚趣 豆腐的老滋味（6-9月） |
| 秋 | 里山生活玩家-竹趣味 野趣里山炊（11月以後） 里山柑橘香 里山挲草趣（8-9月） 里山刈稻（11月） 里山小旅行 |
| 冬 | 里山柑橘香 野趣里山炊 里山刈稻（11月） 冬日酸菜好滋味 作伙來去裡山做粿 小麻雀與稻草人 里山小旅行 |
| 不分季節 | 石虎尋蹤 里山散策 |
| 推廣講座 | 角落生物-雜草物語 |
| 研習會 | 草生力量研習會 草生力量網站（收錄草生栽培的相關知識） |
| 兒童夏令營 | 夏日食農挑戰營（四年級至國一生的夏令營,2020年預定舉辦日8/7-8/9） |
| 校外教學 | 小小水田科學家 小小菜園農藝家 水田與昆蟲旅館 |
| 特殊活動 | 蕉埔里山好橘力-2019採果季系列活動(2020/11也敬請期待!) |
【其他】
