裡山塾位處苗栗苑裡的淺山地帶，因著土壤性質、淺山坡度和地方的微氣候，特別適合柑橘果樹的成長。故自白露的節氣前後，一路到隔年邁向春天，都有各式各樣不同品種的柑橘水果產出。裡山塾本著環境教育的理想，面向生產者，我們自2014年起成立「裡山青果社」，以地區共學團的形式推動草生與減農藥栽培、不施用除草劑的管顧方法，將里山環境的三生「生活、生產、生態」以友善的方式聯繫在一起。（2019年起，我們更成立「草生力量」平台，希望透過分享、採訪、翻譯國內外相關案例，累積更紮實的土地經驗。）

有用心的生產者，自然也需要消費者的鼎力支持！在果園怎麼採？到市場如何買？該怎樣保存才好吃？古人說「一年好景君需記，最是橙黃橘綠時」秋冬來臨，跟著裡山塾的腳步，舒舒服服地走入宛如秘密花園的柑橘果園，採摘水果的過程，也探索草生果園生態的豐富吧！

午後，我們的水果完全利用教室就會在裡山塾開張囉！不管是居家清潔的實用幫手「柑橘廚餘酵素」、孩子們最愛的「小熊水果軟糖」、優雅飄香的「柚子下午茶」，還是清香潔淨的「柑橘清潔劑」，都是完整認識柑橘水果最佳的媒介。只有採果覺得不夠味，歡迎加入里山柑橘香。