生活中的豆製品琳瑯滿目，早餐的豆漿、點心的豆花，以及最常被大家運用在料理的豆腐皆是。但是滿有「豆香」溫熱入口的滋味，您曾深刻感受過嗎？這就是手作豆腐的魅力。特別裡山塾的豆腐課程，十分適合三五好友一起來參與。豆腐的滋味佳，也是因為有大家相聚同樂的回憶。

做豆腐之餘，也要介紹生活中不可或缺的實用知識－關於「基改／非基改」的意義，以及「豆科植物的功效」。「非基改」這個標誌，在我們的消費商品中越來越常出現，甚至近年來在孩子們營養午餐的議題中，成為重要的訴求。而豆科植物則對於我們的環境大有益處。小小黃豆搖身一變，是全球注目的焦點。究竟為什麼全世界都在關注呢？我們要從土地到餐桌，從世界到您的生活周遭，帶大家探究黃豆的奧秘。