距離2017年結束只剩下不到3個禮拜了，雖然今年的秋老虎不停的發威，但是近一個月來在一波波東北季風的吹拂之下，「裡山塾」菜園中的冬季蔬菜得到了適當的生長溫度，在裡山塾夥伴們的照顧下，頭好壯壯的生長著呢！
話說，冬季的菜園當中有一種蔬菜，新鮮的時候吃會有一點苦甘苦甘的味道，但是經過醃漬之後，就會變成酸酸鹹鹹的酸菜，還可以再進化成福菜甚至變成梅乾菜！你猜到了嗎？那就是「芥菜」啦！說到芥菜可能大家對他的印象都是苦苦的，過年才會吃到的長年菜，但是運用農村阿嬤的智慧與手藝，將芥菜變身成為酸菜之時，對酸菜的好感度就大幅提升，而且酸菜可是過年的必需品阿！酸菜肉片湯、酸菜炒肉絲、還有苑裡在地隱藏吃法：年糕佐台式酸菜！
好啦，說了這麼多，就是想要邀請愛吃酸菜的你，跟我們一起來動手醃酸菜、跳酸菜舞！農曆年前限定，僅此一梯，錯過又要再等一年囉！所以，過年的酸菜自己醃！快來報名2018年1月27日的「里山田園樂-酸菜特別篇」吧！
