隨著時序過了小雪，天氣開始慢慢變冷，人們穿的衣服越來越多，在「裡山塾」的菜園裡，喜歡穿著厚厚衣服的冬季蔬菜，正認真地把自己包包包起來，高麗菜、大白菜、大頭菜、青花菜、白花菜，還有可以做成酸菜的包心芥菜，也長成令人食慾大開的樣子囉！
愛吃客家菜的你一定聽過酸菜、福菜以及梅乾菜，想起這些菜做成的料理，真令人垂涎欲滴阿，可是你知道這三種醃製蔬菜之間的關係嗎? 12/25(日)「裡山田園樂」之酸菜特別版，不僅要告訴你這個答案，還會帶著大家運用里山人家的智慧來醃製酸菜。在製作酸菜時會經歷很多浪漫的過程，太陽公公溫暖著照射，芥菜、鹽巴與手掌的親密接觸，還要在酸菜上面跳舞，才可以製作出美味的酸菜。
當然，早上也會帶大家去裡山塾菜園來一場療癒之旅，學習友善環境的耕作方式，種下當季當令的蔬菜，體驗農夫種菜的汗水與辛勞，還會了解用好的方法種菜，除了讓蔬菜健康長大，還可以減少二氧化碳，減緩全球暖化喔。 12月僅此一梯，心動了嗎，趕緊來報名吧。