在台中東勢的老街上(地圖上稱作本街)，有一家專賣消暑涼品的羅記，夏季只要有路過東勢，我們會先去品嚐旁邊的老黑輪肉圓當作午餐，之後再走到羅記點一碗消暑的冰品。粉條、粉粿、米篩目或是仙草、粉圓，視你的需要點選，之後加上剉冰、糖水。小編每次品嚐，都要點一般冰品店較少見的粉粿。有一回還見到店家補貨，一次送來好幾鐵盤已經蒸好的鮮黃粉粿，店家現場切分，很快地就跟其他點心一起放在剉冰上，送到顧客面前。

其實，夏天吃粉粿的背後是有道理的。重點不是冰，畢竟依據中醫的醫理，吃冰反而會上火，所以真正讓人消暑的成分來自粉粿上的顏色。

傳統粉粿上的亮麗黃色，是來自山黃梔果實的可食用色素。山黃梔春季開花時有著濃郁的香氣，是重要的香花植物與漂亮的庭園樹種，梔子花綻放時呈白色，但兩、三天後隨即轉黃，大約一周內就謝了，花謝之後綠色果實漸漸成長，果實上有著六條明顯的稜線，非常可愛。到了秋天果實由綠轉為橙紅色時，就可以採收下來曬乾備用。但其實在果實成長的過程中，亦會吸引昆蟲前來取食，有時乍看完好的果實，仔細一瞧內部已經被挖食一空。

梔子果實可以煮出黃色色素，傳統便當中的黃色醃蘿蔔就是運用梔子的色素做出來的。因為梔子果實性寒、味苦，在藥用上具有 清熱瀉火 的功效，所以適合在夏天食用，清涼消暑。所以，夏天吃粉粿，是非常當令飲食的選擇喔！

其實在裡山塾的五彩繽紛涼一夏中，黑色粉粿使用的仙草清熱消暑，藍色粉粿使用的蝶豆花色素性寒涼，都是適合在夏季食用的消暑良方喔！端午過後，天氣炎熱起來，就是品嚐粉粿的好時機啊！

2026更新 —
2026年暑假的梯次，在7/4(六)就有一場五彩繽紛涼一夏，歡迎大家一起來品嚐具有當令飲食傳統智慧，清離消暑，好吃又好看的粉粿吧！

2026/7/4(六) #五彩繽紛涼一夏
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