里山生活環繞著關於「竹」的運用智慧，舉凡生活用品、能源柴火到飲食資源，甚至是孩子們的兒時童玩。所以來到裡山塾，認識竹尤為貼切！竹可以怎麼玩、如何吃才過癮？竹趣味要帶你成為時尚／食尚玩家。

「竹」是富有東方文化意涵的植物，台灣山林常見的竹、各時節市場中會出現的竹筍食材，這堂課會帶著大家練習辨別，甚至探訪竹林，認識竹筍的料理與保存方法。從知識到實作，透過大家的巧手，合力用竹烤出竹香麵包。午後的竹手工藝教學，竹趣味，就促咪（台語）更能讓您體驗靜心療癒的好時光喔[……]

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生活中的豆製品琳瑯滿目，早餐的豆漿、點心的豆花，以及最常被大家運用在料理的豆腐皆是。但是滿有「豆香」溫熱入口的滋味，您曾深刻感受過嗎？這就是手作豆腐的魅力。特別裡山塾的豆腐課程，十分適合三五好友一起來參與。豆腐的滋味佳，也是因為有大家相聚同樂的回憶。

做豆腐之餘，也要介紹生活中不可或缺的實用知識－關於「基改／非基改」的意義，以及「豆科植物的功效」。「非基改」這個標誌，在我們的消費商品中越來越常出現，甚至近年來在孩子們營養午餐的議題中，成為重要的訴求。而豆科植物則對[……]

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