「里山」是哪一座山呢？！加里山？阿里山？
其實「里山」這個來自日本的外來語（satoyama），指的就是存在台灣各地的淺山丘陵之地景環境，在這裡住著幾世代以農業、林業為生，過著自給自足的里山人家。在這裡住著以溪流、草原、農田、林木為家的上千上百種生物。在這裡長著喜歡濕暖、或乾旱季分明的植物。在這裡有著隱藏著人與自然互利共生的里山生活智慧。
當你未深入了解前，或許會說那是跟不上時代的落伍生活，但當你真正體驗認識後，你會驚訝於早期人們對於自然觀察細微，所發展出運用自然資源的智慧！[……]
▍認識里山人家自給自足生活
不知你是否曾經思考過，自己的一日生活，需要多少人共同支應？單純的一日三餐，其實一點都不簡單呢！我們會需要廚師來煮食、農夫種稻種菜，畜牧者養雞養豬、漁夫出海抓魚或養魚。更需要送貨員、生產調味料工廠，甚至是瓦斯、電廠等能源生產。這一切需要非常非常多人一起「分工合作」，才能端出我們的一日三餐！
但，若我們自己上山撿柴，燒火煮飯、煮水，吃自己種的米、菜，自己養的雞、鴨，自己撈的魚蝦，這樣的一日三餐，好像不僅單純許多，生活也頗有意思。如何讓一頓飯吃起來津津有味，而且[……]
烏魚，是雲林口湖冬季最耀眼的主角。從清晨四、五點漁工們捕撈的身影，到早晨支解魚身取卵的忙碌場景，還有烏魚子加工廠挑選、醃漬、曝曬、壓製、整形，這一連串繁複的工序與百花齊放的技藝，都只能在年尾短短的兩三周，才能一次窺見「烏金」產業背後的秘密。
1960年代起，口湖一路從農牧產業移轉至鰻魚、白蝦、烏魚、文蛤的養殖，在地經濟作物的變遷史，也正是台灣雲林沿海環境生態轉變的縮影。烏魚（鯔魚）在每年冬至前後十天迴游至台灣西部沿岸，一路由新竹北下，南至梓官。對溫度相當敏感的烏魚，無論是野生還是養殖，[……]
黃澄澄、甜滋滋的水果玉米一向榮登孩子們熱愛的蔬菜前幾名。不過說到夜市碳烤玉米，糯玉米富有嚼勁的特質才最能體現它的美味。又，追劇神器「爆米花」則來自特別「爆裂種」的玉米才能啵！啵！啵！全世界玉米百百種，並且廣泛地運用在我們的食物或生活製品當中，甚至形成不同的飲食文化。在這個活動裡，我們不僅要來認識玉米，還要動手作夏日開胃的玉米餅呢。
不只是人類離不開它的好滋味，反之，玉米也相當仰賴人類而活喔！「與人相伴」、「與風同行」說的正是玉米演化的生存之道。其中的奧秘，課程中會為大家一一[……]
苑裡不僅是台灣重要的米倉，也曾是孕育台灣小麥的產地之一。當代飲食習慣所熱愛的麵包、麵條、糕餅都有麥子的蹤跡，但是距離本土自產小麥能夠重返我們的生活，還需要許許多多的人一同努力。像是喜願小麥推動復耕，又如越來越多的烘焙師傅創作出屬於台灣的麥滋味，當然最重要的還有身為消費者的我們，可以更深入的理解台灣小麥的前世今生。
三月南風來臨的時刻，一起到麥田裡追逐金黃的麥浪吧！從體驗收割到麥穗脫粒的方法，自己動手做潤餅皮，吃著節氣應景的潤餅捲。身心靈都能飽滿療癒喔！
課程名稱｜麥！擱來[……]