「雞」與「雞蛋」是台灣飲食文化中，與常民生活息息相關的元素。不過為什麼近年來，卻陸續爆發多起雞蛋的食安事件呢？其實，這些危機都與現代食物生產體系的變遷，人們飲食習慣的改變有關。譬如，越來越多的咖啡廳，佐以蛋糕烘焙小點。又或者，愛漂亮的天性讓我們研發更加豐富的化妝、保健用品，都讓我們的液蛋使用量急速上升。因此，為追求更高的產量，我們從以前農家生活，每家菜園旁都會有幾隻咕咕雞，逐漸轉變為大型工廠格子籠的飼養模式。食安的惡魔，就悄悄藏在這些變化之中。
人們看待食物的方式改變，同時也扭轉了[……]
烏魚，是雲林口湖冬季最耀眼的主角。從清晨四、五點漁工們捕撈的身影，到早晨支解魚身取卵的忙碌場景，還有烏魚子加工廠挑選、醃漬、曝曬、壓製、整形，這一連串繁複的工序與百花齊放的技藝，都只能在年尾短短的兩三周，才能一次窺見「烏金」產業背後的秘密。
1960年代起，口湖一路從農牧產業移轉至鰻魚、白蝦、烏魚、文蛤的養殖，在地經濟作物的變遷史，也正是台灣雲林沿海環境生態轉變的縮影。烏魚（鯔魚）在每年冬至前後十天迴游至台灣西部沿岸，一路由新竹北下，南至梓官。對溫度相當敏感的烏魚，無論是野[……]
夜市裡的國民小吃「蚵仔煎」相信曾經擄獲不少人的心。但說起蚵仔是怎麼養殖？如何覓食的？往往大家的腦袋就一片空白。從蚵苗供應到養殖收成，後端處理洗蚵、剖蚵甚至是運銷，嘉義東石可以說是集產業鏈於一身的重鎮，因此，也奠定我們所熟知的「東石蚵仔」的響亮名號。
蚵田在台灣，因應各地不同的生存條件，發展出非常不同的飼養方式喔！像是彰化芳苑的潮間帶，嘉義的外傘頂洲，台南七股潟湖….，都是牠所喜愛的環境。透過小小的蚵仔，卻可以令我們認識豐富的生態知識與牡蠣養殖技藝。
本次除了要到海港邊見識[……]
雲林縣口湖鄉「成龍溼地」原本為農耕地，因地勢較低且超抽地下水，地層嚴重下陷，導致海水倒灌而形成溼地。林務局以台灣首見的「生態休耕」政策，自2005年起承租其中約62公頃，進行溼地保育。
觀樹教育基金會受林務局委託，自2009年進駐成龍溼地執行「成龍溼地社區學習參與計畫」。即以「成龍溼地三代班」為核心，陪伴當地阿公阿嬤、爸爸媽媽與小孩子，透過各種活動與學習，共同去面對地層下陷的環境議題，重新連結與濕地的情感，激發[……]
黃澄澄、甜滋滋的水果玉米一向榮登孩子們熱愛的蔬菜前幾名。不過說到夜市碳烤玉米，糯玉米富有嚼勁的特質才最能體現它的美味。又，追劇神器「爆米花」則來自特別「爆裂種」的玉米才能啵！啵！啵！全世界玉米百百種，並且廣泛地運用在我們的食物或生活製品當中，甚至形成不同的飲食文化。在這個活動裡，我們不僅要來認識玉米，還要動手作夏日開胃的玉米餅呢。
不只是人類離不開它的好滋味，反之，玉米也相當仰賴人類而活喔！「與人相伴」、「與風同行」說的正是玉米演化的生存之道。其中的奧秘，課程中會為大家一一[……]