應援單位：
農業部林業及自然保育署臺中分署
義美食品股份有限公司
財團法人觀樹教育基金會
友善森林的正港台味 — 土肉桂
你知道嗎? 原來，深受大家喜愛的「肉桂味」不一定須靠進口才能享受到，臺灣也有在地原生的「土肉桂」！
雖然名稱有個「土」字，土肉桂的滋味可一點也不土。除了有濃郁辛香的氣味，土肉桂更帶有一絲香甜，再加上葉片富含精油，所以不須如進口肉桂使用樹皮，只要採集葉片就可拿來運用，是對森林較友善的做法喔！
你吃到的土肉桂從哪裡來?
這些兼具辛香與甘甜於一身的土肉桂，種源來自中部山區原始森林的健壯母樹，林業保育署臺中分署歷經長時間選育，栽培出富含「肉桂醛」成分的土肉桂小苗來種植，並運用原生樹種適地好管理、又可採葉加工的特點，豐富了林地的樣貌、帶來多元收入，也能讓更多林地以友善的方式來經營。
企業 + 政府 + NGO共同應援，一起創造與山共存的可能性!
觀樹基金會為支持林業與環境永續，近年與林業保育署臺中分署合作，持續於大雪山地區向林農推動草生栽培，近期更邀請義美食品共同加入森林多元產業的開拓，協助研發在地風味的土肉桂產品。
希望政府、企業與NGO的共同應援，能改變當地林農栽種果樹的慣行經營模式，轉植不用農藥與除草劑的土肉桂，逐步回歸林地使用，一起創造與山共存的願景！
土肉桂小檔案
土肉桂(Cinnamomum osmophloeum)，樟科肉桂屬，俗名臺灣土玉桂，是臺灣特有種植物，生長在海拔500至1,500公尺間。葉片有明顯三出脈，且具獨特的辛辣與甘甜風味，早期原住民及閩客皆有食用與藥用之民俗應用紀錄。
※插圖來源：林業保育署臺中分署提供