兒童夏令營|夏日食農挑戰營問答輯

夏日食農挑戰營問答輯

➤Q1 會不會很熱?
A:7、8月雖然很炎熱,但是裡山塾富有多年戶外體驗教學的經驗,會將戶外活動安排在清早或傍晚時間,最炎熱的時段都會盡量安排室內課程。教室內配有冷氣,老師們會適時調控溫度,並且常常提醒孩子多喝水、外出防曬,避免中暑。請家長們不必擔心喔!

➤Q2 使用工具會不會危險?
A:使用任何工具一定會有風險,而裡山塾重要教學理念,就是以循序漸進、安全為要的前提,教會孩子正確使用工具的方法和態度。不管是戶外或室內課程,在使用工具之前,講師都會仔細地說明,包含戴手套等防護措施[……]

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產地旬味GO!雲嘉呷蚵仔

產地旬味GO!雲嘉呷蚵仔產地旬味GO!雲嘉呷蚵仔活動照片

夜市裡的國民小吃「蚵仔煎」相信曾經擄獲不少人的心。但說起蚵仔是怎麼養殖?如何覓食的?往往大家的腦袋就一片空白。從蚵苗供應到養殖收成,後端處理洗蚵、剖蚵甚至是運銷,嘉義東石可以說是集產業鏈於一身的重鎮,因此,也奠定我們所熟知的「東石蚵仔」的響亮名號。

蚵田在台灣,因應各地不同的生存條件,發展出非常不同的飼養方式喔!像是彰化芳苑的潮間帶,嘉義的外傘頂洲,台南七股潟湖….,都是牠所喜愛的環境。透過小小的蚵仔,卻可以令我們認識豐富的生態知識與牡蠣養殖技藝。

本次除了要到海港邊見識[……]

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裡山塾體驗活動|里山刈稻

里山刈稻里山刈稻2

稻田由嫩綠轉翠綠、由翠綠蛻變為金黃,是農村四季變遷中,最吸睛的風景。在此時,裡山塾每年都會邀請全台各地的大小朋友、學校團體跟我們一起走入金黃稻浪,體驗傳統收割、打榖、曬稻的方式,手捧稻榖豐收的喜悅,彼此分享。勞動之餘,下午我們要認識米的故事,自製客家農村米食X創意新吃法「面帕粄水果捲」,用冰冰涼涼的美食,為身心靈都充實的一日畫下完美句點。

不只是體驗收割活動,裡山塾環境學習中心更希望將稻田成長之旅,讓學員了解。稻田除了供應給人類糧食,也滋養著許多生物。我們使用友善環境的管顧方式,讓[……]

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兒童夏令營|夏日食農挑戰營

自從食安風暴席捲台灣之後,相信爸爸媽媽們更加重視「飲食」這件事,該如何讓孩子吃得健康、吃的安全。然而,縱使父母在日常中嚴格把關,難免擔心離開身邊的孩子,沒了父母的幫助,還能吃得好、吃得健康嗎?當孩子自己煮食,有沒有能力煮出均衡的一餐,還是只能選擇沖泡麵、微波冷藏食品?

「如何吃得健康」是需要學習的!「如何煮得好吃」也是要訓練的!因此,裡山塾環境學習中心設計適合國小四~國七年級孩子們的課程,在農村生活中進行「夏日食農挑戰」,透過一連串親近土地、體驗學習與參與的過程,學習認識食物、手煮好食。[……]

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裡山塾體驗活動|冰涼脆瓜夏滋味

冰涼脆瓜夏滋味

冰涼脆瓜夏滋味

夏日炎熱難耐,但是蔬果界裡的瓜瓜們就是最棒的消暑聖品。一起前進菜園,探索眾瓜們的身世。為什麼明明是綠色的卻要叫做「黃」瓜?小黃瓜就是大黃瓜的童年嗎?而且瓜瓜的花居然可以吃!五六月的早晨,正是里山環境最清爽舒適的時刻,到菜園勞動一下,感受從土地而來的療癒感,大人小孩一起學習如何種瓜得瓜。採收後,認識醃漬品的食品安全概念,練習用味覺辨別食物的好滋味。運用農村保存食物的智慧,動手做一瓶安全可靠的「醬脆瓜」。暑期來臨,食慾不好時,就是令人垂涎的開胃小菜囉!

課程名稱|冰涼脆瓜夏滋味[……]

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