九月,文旦完售,感謝大家!採果季策畫中!

一晃眼又十月啦,趕緊來回顧一下先期緊張萬分後期農友得以放鬆的九月。首先,要感謝大家的幫忙,讓「裡山青果社」核心農友的文旦順利完售。欣旺果園與蜂蝶自然農園的文旦大約在九月初就已經快要賣完,佳樂觀光果園在九月第二周也幾乎賣花了,卓越農場的文旦因為大果比較多,有太多無法裝裝,差點賣不夠呢![……]

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產地旬味GO!雲林咕咕雞

產地旬味GO!雲林咕咕雞產地旬味GO!雲林咕咕雞2

「雞」與「雞蛋」是台灣飲食文化中,與常民生活息息相關的元素。不過為什麼近年來,卻陸續爆發多起雞蛋的食安事件呢?其實,這些危機都與現代食物生產體系的變遷,人們飲食習慣的改變有關。譬如,越來越多的咖啡廳,佐以蛋糕烘焙小點。又或者,愛漂亮的天性讓我們研發更加豐富的化妝、保健用品,都讓我們的液蛋使用量急速上升。因此,為追求更高的產量,我們從以前農家生活,每家菜園旁都會有幾隻咕咕雞,逐漸轉變為大型工廠格子籠的飼養模式。食安的惡魔,就悄悄藏在這些變化之中。

人們看待食物的方式改變,同時也扭轉了[……]

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裡山塾體驗活動|野趣里山炊


野趣里山炊活動照片

時序一到秋冬,在陽光灑落的里山環境很是舒適,裡山塾的菜園也越漸蓬勃、富有生機。此時,正是最佳時機,來場有趣的野炊挑戰!從菜園自採蔬菜,熬製營樣的蔬菜百匯鍋,也有鄰家咕咕雞柴燒而成的鮮嫩烤雞。砍柴、備料、烹煮,通通自己動手做,美味的野炊將會格外有滋味。

在這場冬日的饗宴中,我們也將會帶領大家認識里山人家能源運用的永續生活模式喔!當然,在肚腹滿足之後,下午我們要將冬季葉菜的身影拓染創作,獨一無二的蔬菜餐墊.要讓大家對裡山塾的「美好食光」念念不忘囉!

課程名稱|野趣里山炊
課[……]

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裡山塾體驗活動|里山挲草趣

里山挲草趣
里山挲草趣活動照片

「挲草(so-tsháu)」是什麼呢?挲草其實是農田剛插秧後,為了避免讓雜草妨礙水稻的成長,農村裡的夥伴就會眾人分工合力,辛勤地彎腰低頭,一一將雜草屏除。這時,剛好也是福壽螺神出鬼沒,最愛大啖嫩綠秧苗的時候,所以補秧捉螺是重要的任務之一!

雜草、福壽螺、青秧,這三者交織的曖昧糾葛,採用友善耕作的里山農家們,又該如何是好呢?里山挲草趣,就是一場搶救秧苗大作戰!我們藉此可以來認識稻米成長的世代旅程,也能夠了解水田除草除蟲,有什麼方法可以同時照顧田中的自然生態。午後,小憩一下,大家一[……]

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產地旬味GO!烏金的秘密

產地旬味GO!烏金的秘密

產地旬味GO!烏金的祕密活動照

烏魚,是雲林口湖冬季最耀眼的主角。從清晨四、五點漁工們捕撈的身影,到早晨支解魚身取卵的忙碌場景,還有烏魚子加工廠挑選、醃漬、曝曬、壓製、整形,這一連串繁複的工序與百花齊放的技藝,都只能在年尾短短的兩三周,才能一次窺見「烏金」產業背後的秘密。

1960年代起,口湖一路從農牧產業移轉至鰻魚、白蝦、烏魚、文蛤的養殖,在地經濟作物的變遷史,也正是台灣雲林沿海環境生態轉變的縮影。烏魚(鯔魚)在每年冬至前後十天迴游至台灣西部沿岸,一路由新竹北下,南至梓官。對溫度相當敏感的烏魚,無論是野[……]

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