暑期地圖營的第二天，當我們帶著孩子從苗130線一路往下移動，來到橘香果園附近，透過教學用擴音機放送出去的聲音在山谷裡迴盪，孩子們也驚訝地說，真的有迴音耶！每年地圖營的路線踏勘就是充滿了各種可能性。[……]
七月！社區地圖探索營與夏日成果分享會
回覆
標籤彙整: 食農教育
九月，文旦完售，感謝大家！採果季策畫中！
一晃眼又十月啦，趕緊來回顧一下先期緊張萬分後期農友得以放鬆的九月。首先，要感謝大家的幫忙，讓「裡山青果社」核心農友的文旦順利完售。欣旺果園與蜂蝶自然農園的文旦大約在九月初就已經快要賣完，佳樂觀光果園在九月第二周也幾乎賣花了，卓越農場的文旦因為大果比較多，有太多無法裝裝，差點賣不夠呢！[……]
產地旬味GO！雲林咕咕雞
「雞」與「雞蛋」是台灣飲食文化中，與常民生活息息相關的元素。不過為什麼近年來，卻陸續爆發多起雞蛋的食安事件呢？其實，這些危機都與現代食物生產體系的變遷，人們飲食習慣的改變有關。譬如，越來越多的咖啡廳，佐以蛋糕烘焙小點。又或者，愛漂亮的天性讓我們研發更加豐富的化妝、保健用品，都讓我們的液蛋使用量急速上升。因此，為追求更高的產量，我們從以前農家生活，每家菜園旁都會有幾隻咕咕雞，逐漸轉變為大型工廠格子籠的飼養模式。食安的惡魔，就悄悄藏在這些變化之中。
人們看待食物的方式改變，同時也扭轉了[……]
產地旬味GO！烏金的秘密
烏魚，是雲林口湖冬季最耀眼的主角。從清晨四、五點漁工們捕撈的身影，到早晨支解魚身取卵的忙碌場景，還有烏魚子加工廠挑選、醃漬、曝曬、壓製、整形，這一連串繁複的工序與百花齊放的技藝，都只能在年尾短短的兩三周，才能一次窺見「烏金」產業背後的秘密。
1960年代起，口湖一路從農牧產業移轉至鰻魚、白蝦、烏魚、文蛤的養殖，在地經濟作物的變遷史，也正是台灣雲林沿海環境生態轉變的縮影。烏魚（鯔魚）在每年冬至前後十天迴游至台灣西部沿岸，一路由新竹北下，南至梓官。對溫度相當敏感的烏魚，無論是野[……]
夏令營問答輯
➤Q1 會不會很熱？
A：7、8月雖然很炎熱，但是裡山塾富有多年戶外體驗教學的經驗，會將戶外活動安排在清早或傍晚時間，最炎熱的時段都會盡量安排室內課程。教室內配有冷氣，老師們會適時調控溫度，並且常常提醒孩子多喝水、外出防曬，避免中暑。請家長們不必擔心喔！
➤Q2 使用工具會不會危險？
A：使用任何工具一定會有風險，而裡山塾重要教學理念，就是以循序漸進、安全為要的前提，教會孩子正確使用工具的方法和態度。不管是戶外或室內課程，在使用工具之前，講師都會仔細地說明，包含戴手套等防護措施。只要聽從講師的[……]