裡山塾體驗活動|冰涼脆瓜夏滋味

冰涼脆瓜夏滋味

冰涼脆瓜夏滋味

夏日炎熱難耐,但是蔬果界裡的瓜瓜們就是最棒的消暑聖品。一起前進菜園,探索眾瓜們的身世。為什麼明明是綠色的卻要叫做「黃」瓜?小黃瓜就是大黃瓜的童年嗎?而且瓜瓜的花居然可以吃!五六月的早晨,正是里山環境最清爽舒適的時刻,到菜園勞動一下,感受從土地而來的療癒感,大人小孩一起學習如何種瓜得瓜。採收後,認識醃漬品的食品安全概念,練習用味覺辨別食物的好滋味。運用農村保存食物的智慧,動手做一瓶安全可靠的「醬脆瓜」。暑期來臨,食慾不好時,就是令人垂涎的開胃小菜囉!

課程名稱|冰涼脆瓜夏滋味[……]

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裡山塾體驗活動|豆腐的老滋味

豆腐的老滋味活動照片

每年芒種到中秋,苑里使用非基改黃豆製作豆腐的工廠,都會看到一批批「老豆腐塊」運輸到市場。什麼是老豆腐呢?其實就是專門製作豆腐乳的豆腐塊喔!透過時間、陽光與麴菌的魔法,發酵出鹹甜恰到好處,入口即化的滋味。各家的煮婦煮夫都有自己的獨門配方,一口豆腐乳,背後可有著許多好玩的廚房科學。豆腐塊怎麼做?麴菌從何而來?只有在這陽光直燙燙、特別耀眼的節氣裡,才能料理的物產。歡迎跟裡山塾一起探索夏季的農村飲食智慧!

課程名稱|豆腐的老滋味
課程地點|裡山塾環境學習中心(苑裡)
適合季節|[……]

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