備註（一）｜課程上午將前往裡山塾附近所輔導草生栽培的柑橘果園，下午則回到教室進行水果全利用的教學。目前有「小熊軟糖」及「柚子茶點」兩種版本。團體預約可依據您的學員屬性二選一進行教學，散客報名則依每梯次公告而定。「文旦」因果肉性質，恕僅能執行柚子茶點版，柚子茶點製作成果包含果醬一瓶、柚子茶與柚香果醬餅乾。
裡山塾位處苗栗苑裡的淺山地帶，因著土壤性質、淺山坡度和地方的微氣候，特別適合柑橘果樹的成長。故自白露的節氣前後，一路到隔年邁向春天，都有各式各樣不同品種的柑橘水果產出。裡山塾本著環境教育的理想，面向生產者，我們自2014年起成立「裡山青果社」，以地區共學團的形式推動草生與減農藥栽培、不施用除草劑的管顧方法，將里山環境的三生「生活、生產、生態」以友善的方式聯繫在一起。（2019年起，我們更成立「草生力量」平台，希望透過分享、採訪、翻譯國內外相關案例，累積更紮實的土地經驗。）
有用心的生產者，自然也需要消費者的鼎力支持！在果園怎麼採？到市場如何買？該怎樣保存才好吃？古人說「一年好景君需記，最是橙黃橘綠時」秋冬來臨，跟著裡山塾的腳步，舒舒服服地走入宛如秘密花園的柑橘果園，採摘水果的過程，也探索草生果園生態的豐富吧！
午後，我們的水果完全利用教室就會在裡山塾開張囉！不管是居家清潔的實用幫手「柑橘廚餘酵素」，還是孩子們最愛的「小熊水果軟糖」（抑或是來個優雅飄香的柚子下午茶），都是完整認識柑橘水果最佳的媒介。只有採果覺得不夠味，歡迎加入里山柑橘香。
課程名稱｜里山柑橘香
課程地點｜裡山塾環境學習中心（苑裡）
適合季節｜秋冬，九至三月，搭配苗栗在地不同種類柑橘的產季有不同主題。探訪的果園皆在裡山塾附近。
課程時間｜9:30-15:30
適合對象｜成人（團體）學習、親子家庭
課程費用｜790元（2019公告價格），詳情請參考當年度簡章公告之費用或來電洽詢。
未滿四歲不收取費用，亦不領取材料。
午餐說明｜裡山塾自2020年起停止供應裡山燴，改委由苑裡的在地優質夥伴「心雕居」藝術餐飲空間提供自助式外燴。
活動會依每年柑橘產期做微調，如特別對某柑橘種類有興趣，歡迎提前預約詢問！
策劃人｜江進富
特殊回顧｜南茂科技企業認養
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