產地旬味GO!烏金的秘密

產地旬味GO!烏金的秘密

產地旬味GO!烏金的祕密活動照

烏魚,是雲林口湖冬季最耀眼的主角。從清晨四、五點漁工們捕撈的身影,到早晨支解魚身取卵的忙碌場景,還有烏魚子加工廠挑選、醃漬、曝曬、壓製、整形,這一連串繁複的工序與百花齊放的技藝,都只能在年尾短短的兩三周,才能一次窺見「烏金」產業背後的秘密。

1960年代起,口湖一路從農牧產業移轉至鰻魚、白蝦、烏魚、文蛤的養殖,在地經濟作物的變遷史,也正是台灣雲林沿海環境生態轉變的縮影。烏魚(鯔魚)在每年冬至前後十天迴游至台灣西部沿岸,一路由新竹北下,南至梓官。對溫度相當敏感的烏魚,無論是野生還是養殖,都是東北季風最佳的偵測器。嬌客的蒞臨,讓產地隨時處於備戰狀態,要在一個月內完成捕撈烏魚的大業。我們也才會在年節前看到口湖蚵寮街上家家戶戶曬著黃澄澄的烏魚子。超級期間限定的產季風貌,等你出發來尋味!

課程名稱|產地旬味GO! 烏金的秘密
課程地點|雲林口湖
適合季節|十一月底到十二月初,需配合每年烏魚產期,預計十月底公告
課程時間|10:00-16:00。
適合對象|親子家庭、成人(團體)、校外教學。
課程費用|900元(2019公告價格),包含保險、午餐、講師、品嚐等費用。詳情請參考當年度簡章公告之費用或來電洽詢。
優惠方案|產地旬味GO!同行折扣,2人(含)以上95折855元,4人(含)以上9折 810元。

其他備註| 產地旬味GO!系列課程,希望帶領學員以主題學習的方式,認識台灣各地當季的農漁牧產。配合產地見學的行程,探索物產背後精彩的產業及勞動者樣貌。故需視產地狀況安排,非每年常態辦理。

加值行程|搭配觀樹教育基金會「來去蝦董ㄟ躼腳厝—成龍溼地說書館

產地旬味GO!烏金的祕密活動流程(高腳屋版)活動策劃人|沈牧樺

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