裡山塾體驗活動|豆腐的老滋味

豆腐的老滋味活動照片

每年芒種到中秋,苑里使用非基改黃豆製作豆腐的工廠,都會看到一批批「老豆腐塊」運輸到市場。什麼是老豆腐呢?其實就是專門製作豆腐乳的豆腐塊喔!透過時間、陽光與麴菌的魔法,發酵出鹹甜恰到好處,入口即化的滋味。各家的煮婦煮夫都有自己的獨門配方,一口豆腐乳,背後可有著許多好玩的廚房科學。豆腐塊怎麼做?麴菌從何而來?只有在這陽光直燙燙、特別耀眼的節氣裡,才能料理的物產。歡迎跟裡山塾一起探索夏季的農村飲食智慧!

課程名稱|豆腐的老滋味
課程地點|裡山塾環境學習中心(苑裡)
適合季節|夏,芒種-中秋限定
課程時間|9:30-15:30
適合對象|親子家庭、成人、團體
課程費用|每人700元,含午餐(2020公告價格)。未滿4歲不收費,亦不領取材料喔!詳情請參考當年度簡章公告之費用或來電洽詢。
午餐說明|裡山塾自2020年起停止供應裡山燴,改委由苑裡的在地優質夥伴「心雕居」藝術餐飲空間提供自助式外燴。

豆腐的老滋味活動流程

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4 thoughts on “裡山塾體驗活動|豆腐的老滋味

    • 是從加拿大進口的!由在地苑裡的勝利豆腐所提供。
      勝利豆腐從今年初開始,也開始嘗試提供台灣自產的黑豆相關豆製品,因成本高,還在評估客戶的接受度,所以尚未有台灣黃豆的豆製品。
      以上回覆!!

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