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裡山塾網站更新與平日團體預約調整公告

各位支持裡山塾環境學習中心的朋友

新年新氣象!裡山塾即將改版我們的官方網站,以讓大家未來更容易閱讀、搜尋到所需的資訊,並且更加認識我們在環境與食農教育耕耘的方向。

第一階段改版預計於108年3月底完工。在此期間,為方便大家接收到裡山塾的活動訊息,敬邀您加入裡山塾LINE臉書粉絲團,就不怕錯失精彩的課程囉!

另外,也有另一個好消息要分享給大家

今年,裡山塾(觀樹教育基金會)即將啟動新計畫,期許能為台灣世世代代的孩子們,守護並打造一個凝結環境自然、食農文化的教育基地[……]

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產地旬味GO!菇菇大觀園

產地旬味GO!菇菇大觀園活動照片2

在台灣,現在一年四季餐餐都可以吃到美味的菇料理,不同種類的菇各有滋味與風采,適合不同質性的料理,或熬湯頭,或炸成點心,甚至還能做成養生飲品。菇,就是這樣一個平凡卻能帶來許多幸福的食材。

不過,這些菇的種植方式都一樣嗎?為什麼颱風來臨,菜價暴漲的時候,菇總能維持親民的價格,支撐著我們的飲食所需呢?藉由可愛的蕈菇,可以更加認識農業循環的概念和氣候變遷下的環境議題喔。再者,現代可能很少人知道,西餐料理中常見的「洋菇」在1960年代可曾經佔據台灣外匯相當重要的比例,裡山塾所在的「苑裡」更是當時的第[……]

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產地旬味GO!宜蘭櫻花蝦

產地旬味GO!宜蘭櫻花蝦活動照片1產地旬味GO!宜蘭櫻花蝦活動照片3

遠遠望去遼闊的海景,和矗立其中的龜山島,是宜蘭頭城的一大特色。我們可能到過宜蘭賞鯨、登島,但應該沒有人在宜蘭外海賞櫻花蝦。目前全世界只有台灣東港、宜蘭外海和日本少數的海域才適合牠生存繁衍。這樣特殊的物種,除了把牠當餐桌上的美食享受,身為海島的子民,裡山塾希望帶大家看海、吃海也知海!

在台灣,櫻花蝦必須要有特殊許可的船隻才能補撈,它也是民間自主探討永續海洋議題的先驅典範。藉由這個特殊航程,不僅可以更貼近觀看櫻花蝦船工作的樣貌,見識討海人的捕蝦寶物,並且從龜山島外海的自然生態條件認識牠[……]

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裡山塾體驗活動|里山生活玩家_竹趣味

裡山塾-里山生活玩家竹趣味活動照片1 裡山塾竹趣味活動照片2

里山生活環繞著關於「竹」的運用智慧,舉凡生活用品、能源柴火到飲食資源,甚至是孩子們的兒時童玩。所以來到裡山塾,認識竹尤為貼切!竹可以怎麼玩、如何吃才過癮?竹趣味要帶你成為時尚/食尚玩家。

「竹」是富有東方文化意涵的植物,台灣山林常見的竹、各時節市場中會出現的竹筍食材,這堂課會帶著大家練習辨別,甚至探訪竹林,認識竹筍的料理與保存方法。從知識到實作,合力用竹烤出午餐主食,透過大家的巧手,製作出筍子大餐。午後的竹手工藝教學,竹趣味,就促咪(台語)更能讓您體驗靜心療癒的好時光喔![……]

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裡山塾體驗活動|野菜美食家

裡山塾-野菜美食家活動照片1裡山塾-野菜美食家活動照片2

已故歌手鄧麗君有首經典老歌「路邊的野花不要採」,不過真得不能採嗎?!其實,若我們能傳承前人的生活智慧,採對野花、摘對野草,這些花花草草都可以變成餐桌上的好料喔!

春天是野花野草蓬勃生長的期間,大地的色彩也越顯繽紛與翠綠。踏入裡山塾使用友善環境方法耕種的菜園,打開自然之眼,裝上美食家的雷達,我們要親手製作中午的野菜大餐。同時,還會從源頭認識清明時節會享用的傳統米食「草仔粿」。最具有春天風情的課程,一起來探索節氣飲食和大地自然的關聯吧!

課程名稱|野菜美食家
課程地點|裡山塾環[……]

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