「嫁接」幾乎是里山果農必備的技能之一，簡單來說就是將目標的水果種類枝條接上健壯的砧木就完成了。看似簡單，但其中可是有許許多多的眉角在裡面。而嫁接的好處在於，可以大幅縮短果樹的幼年生長期間，快速進到採收期；也可避免因為種子繁殖而導致特徵變異，可以讓果樹的品質更加穩定喔。
圖為果農正在將大白柚的枝條嫁接到文旦柚上。
分類：里山環境劇場
短柱山茶盛花中
短柱山茶是台灣北部地區常見栽植為榨油原料的原生種茶科灌木，又被稱為小果種油茶，雖然果實嬌小，榨油率卻高於大果品種。在每年十一月果實採收季結束後隨即展開花期，在凜冽的東北季風中縕釀明年的細緻風味。
里山環境劇場籌備中！
相信拜訪過裡山塾的朋友，對於我們目前位於苑裡古天主教堂的小基地不陌生。這是一個很棒的地方，可惜仍因租賃而有所限制。其實，一直以來我們有更遠的夢想！希望找到一片合適的淺山環境，真正與其建立深遠的關係，發展更加豐富的體驗方案。
歷經十多年的尋覓與努力，我們終於相遇。
觀樹教育基金會即將啟動新計畫，期許能為台灣世世代代的孩子們，守護並打造一個凝結環境自然、食農文化的教育基地。實踐在自然中，自然能迎來心靈財富的寶藏。
敬請期待！