影片:Cows, Carbon and Climate

這部影片是Joel Salatin的TED演講,暫時沒有中文字幕。小編會盡快翻譯好中文上傳。(原本小編試著聯絡這部影片的主人,希望能幫他加上中文字幕,但沒有獲得回應 。 〔而且TED有他們自己的翻譯志工體系。〕 為方便大家閱讀,目前做法為把此部影片放到小編的頻道後加上中文字幕,不做正式對外發行閱覽。另,鄭重提醒,請保持低調,不要將中文字幕影片下載或轉發。)

Joel Salatin對我來說,算是有點傳奇的人物。Michael Pollan在他關於飲食與農耕的鉅著《雜食者的兩難》中,探討比較了工業化農業、有機農業以及野生食物。而Salatin正是他書中介紹有機農業的的主要範例。他也出現在飲食與農業的紀錄片《美味代價》中。在書中及影片中,都介紹了他的牧場中的循環式農業:如何將雞與牛、豬與雞一起飼養,讓牠們互相協助。看了很讓人感動他那些精巧的思路。

但他們都錯過一個很重要的重點啊~~

Salatin採用的,是Allan Savory的「全方位計劃性放牧」。這個方法是模擬大自然中草食動物的行為,在小塊的地上飼養大量的牲畜,並且頻繁地移動。這也是他這場TED演講的重點:如何(藉由牛隻的協助)管理草地,以期能最大化地捕捉陽光。

他的演講從陽光開始說起。大家都知道陽光很重要,但是人類無法捕捉陽光,只有植物可以透過光合作用把陽光「抓」下來。而抓陽光最有效率的是草,而不是樹。在草的生長週期中,可以分為好幾個階段,他稱之為:尿布階段、青少年階段、安養院階段(他各帶了一些到演講的現場)。跟人一樣,不同階段的草生長速度不一樣。小時候(尿布階段)的草長得慢,然後進入青少年時期之後生長速度就加快了,到老了以後生長速度又會再次慢下來。而草食生物的角色,就是把老化的草吃掉或踩扁,讓草重新回到幼年的生長階段,並重新進入快速生長的時期。Salatin使用移動式的電網,精準又頻繁地移動他的牛群,盡可能保持他的草都處於快速生長的階段,「抓」下最多的陽光來餵養他的牛群及土壤。透過這種方式,他的牧草產量是當地平均值的4~5倍左右。

當然,推薦這部影片並不是要大家都去養牛,而是要請大家反思一下對待草的態度。如果你把草視為敵人,想要保持農場的整潔,即使不用除草劑,也要用機器把草割成小平頭。那麼,你的草就一直處於Salatin所說的「尿布階段」,沒有能力幫你餵養你的土壤。如果你想要讓農場中的草充分發揮他們「抓陽光」的能力,就要讓他長到「青少年時期」,到老了之後再收成他。請記得,這些被抓下來的陽光,都會以碳的形式儲存在土壤裡,最終被作物所吸收喔。

我想,這就是為什麼《懶人農法》一書,會建議割草要等草30公分以後再割,而且割的時候要留5公分的原因了。台灣也有一些農夫採取這種方法,取得很好的成效。如南投的吳國賓與莊明堂,以及高雄的楊安和

不過要這麼做,農夫可能要先克服自己的「看不下去」吧。

我一開始恐怕很失望,覺得那樣並不好看。一排排整齊的作物呢?黑白相間牛隻點綴的平整綠野呢?我眼前只有未收割的田野長著茂密的植物,大量植物像爆炸頭似地擠成一團,隔著一段距離完全無法辨識。就連玉米田也是一團糟,一排排玉米之間塞滿活的死的植物。……

這種時候,我發現對象如果是農作,我就必須重新訓練自己的美感。我們在土壤之旅中拜訪的一位農民里克特說得好:「我們開始進行的時候,父親覺得我們瘋了。他希望這地方漂漂亮亮的,是一排排整齊的褐色。不過現在,田看起來愈醜,我們就愈開心。」

《土壤的救贖》p.99

您可能也會喜歡…

Social media & sharing icons powered by UltimatelySocial