友善環境的糧食生產

除了「有機」之外,還有許多糧食的生產方式都是比較友善環境的。比方說自然農法或樸門永續設計,裡頭有許多的耕種方法都是一般的有機農法不會著墨的。當然這些作法都是符合原始有機的精神,但已經超過現代一般所認知的、比較淺層的「有機就是不使用農藥及化學肥料」的範圍了。因此在此另外開一個分類項來放。而這個分類用「糧食生產」的字樣,而非「耕作方式」,表示畜牧、魚產等的相關議題也是放在這個分類,比方說自由放牧。

如果是反面的議題,如瘦肉精、農藥造成的污染等等,目前歸類在「農業與環境」項下。當然未來如果這部份的資料變多的話,也可以獨立出一個分類。

友善環境的糧食生產概論

雖然有機的原始精神其實包含甚廣,但由於法令的規範,使得大家所熟悉的「有機」僅僅停留在「不使用農藥及化學肥料」而已。為了避免『怎麼這些有的沒的通通都算是有機啊?』的疑惑,在此將這些有益環境、但又超越了所謂「淺層有機」的範圍的作法,通通歸類在「友善環境的糧食生產」這個項目之下。

在...(繼續閱讀)

覆蓋物

在耕種上,覆蓋物(mulch)指的是覆蓋在土壤上的保護層,幫助土壤保持濕潤、減少侵蝕、提供養分、抑制雜草的生長。這其實是模仿森林中樹葉落下覆蓋在樹根上所發展出來的技術。1

覆蓋物有什麼好處呢?

覆蓋物可以保護土壤,免受風、陽光,及水所造成的傷害。依照樸門的理念,如果看到一塊土地...(繼續閱讀)

豆科的固氮作用

豆科的植物具有「固氮」的能力。正確來說,是許多種豆科植物能夠與根瘤菌(Rhizobia)共生,將空氣中的氮固定下來,供給植物利用。這個特點使得豆科的作物成為從事友善環境耕作的農夫的一大幫手,在減少外來輸入的資源的時候,可以藉由種植豆科作物來補充田地中的養分。

氮是植物成長所需要...(繼續閱讀)

[未完成]友善環境的糧食生產資料暫存

http://e-info.org.tw/node/84400 彩虹農場

公視我們的島。介紹屏東的彩虹農場。除了有機種植之外,也飼養動物,用農場生產的東西餵養動物,動物的排泄物滋養植物,形成一個循環。

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[未完成]土壤

關於土壤,我們所需要知道最重要的一件事,就是達文西說過的這句話:

We know more about the movement of celestial bodies than about the soil underfoot. 我們對腳下土壤的瞭解,還比不上對天上星...(繼續閱讀)

公共電視我們的島:《有草為伴》

這部影片是在講在果園或稻田(田埂)種植「雜草」,進行「草生栽培」的各種好處。影片全長14分半,可以在youtube上找到。影片詳細的內容也可以參見環境資訊中心的文章〈有草為伴〉。

一般慣行農法的農民,都會使用除草劑來對抗雜草。而我們遇到的一些有機農民,往往也都認為雜草是有機種植...(繼續閱讀)

利用蝙蝠幫忙照顧農作物

這四篇留住幸「蝠」系列報導的文章是在環境資訊電子報看到的,分別是:

留住幸「蝠」 新片為黃金蝙蝠作傳 北港東榮國小 以食農教育留住「幸蝠」 北港、水林 與蝙蝠做鄰居的「幸蝠」農產漸成型 農田掛蝙蝠屋 友善環境的農民在這裡

我們常會說,有機耕種就是要藉由自然界的食物鏈...(繼續閱讀)

不同飼養方式雞蛋的營養成分

一般我們很容易認為,雞蛋就是雞蛋,所有的雞蛋都是一樣的。因此在購買的時候,只需要比較價格就好。但是,所有的雞蛋真的都是一樣的嗎?

自由放牧的雞蛋比較營養!

根據在網頁上查到的資料,自由放牧的雞蛋比起傳統雞蛋來說,營養成分有很大的不同。自由放牧的雞蛋比起傳統雞蛋(括弧中是實際的數...(繼續閱讀)

影片:《雞生長快速的原因》

《雞生長快速的原因》這部影片是無意中看到有人分享在臉書上的。依照影片的說明是中興大學動物科學系的作品,目前只是初稿,之後會有修正版。我看的第一個感覺,是雞畫得很可愛(笑)。即使只是初稿的(猜測是)學生作品,其實完成度就很高了,是很令人佩服的作品。影片全長7分41秒。可以在youtube看到:...(繼續閱讀)

厚土種植法

第一次知道「厚土種植法」,是在一堂樸門的研習課程中。當時覺得這種耕種方式真是太神奇了。當然後續照顧的時候就發現沒有原來想像的這麼厲害了,不過這種作法背後的理念還是非常值得參考學習。

以下簡單介紹厚土種植法怎麼作。所有文字都摘錄自《向大自然學設計──樸門Permaculture啟...(繼續閱讀)

好書介紹:《紅色牧人的綠色旅程》

前一陣子透過朋友拿到一本書,是一位曾經來裡山塾做過起司的伙伴送的。他說這是一本令他非常震撼的書,希望與我們分享。這本書我之前沒有看過。事實上如果我在書店的架上看到這個書名,大概也不會拿起來翻,畢竟這個書名實在是太「有特色」了。不過開始讀之後,卻有一種「一見如故」的感覺,總覺得我應該要讀過這本...(繼續閱讀)

根瘤菌的接種

豆科植物可以與根瘤菌共生,將空氣中的氮素固定下來,成為植物的養分。這對於採用友善環境耕種方式的人來說,是很重要的。而在科學上,這也是一個很有趣的題材。對於想要自己接種根瘤菌的人,以下提供一些我們的經驗。

要接種根瘤菌,第一個要問的問題是為什麼要接種。網路資料說,如果一塊地在5年...(繼續閱讀)

根瘤菌的觀察

豆科植物可以與根瘤菌共生,將空氣中的氮素固定下來,成為植物的養分。這對於採用友善環境耕種方式的人來說,是很重要的。而在科學上,這也是一個很有趣的題材。對於想要觀察根瘤菌的人,以下提供一些我們的經驗。

觀察根瘤的時候最大的問題,就是哪裡才有根瘤。根瘤當然是長在根上,不把植物拔起來...(繼續閱讀)

公共電視我們的島:《吃一顆好蛋》

在環境資訊電子報看到相關的介紹,影片長約15分鐘,可於youtube上找到。

影片的重點,跟台灣動物社會研究會關於動物福利雞蛋的文章或是《善待雞,才有好蛋。》這部影片的內容差不多。同樣都是強調目前大部分蛋雞的飼養方式,都是使用「籠飼」的方式來飼養。這種方式雖然有能夠大量飼養、集...(繼續閱讀)

Ruth Stout老太太的輕鬆菜園照顧法

這幾天在準備活動時,查到了一些有趣的資料。有一位Ruth Stout老太太(1884~1980),寫了兩本跟種菜有關的書:《How to Have a Green Thumb Without an Aching Back》(1955)、《Gardening Without Work》(196...(繼續閱讀)

《善待雞,才有好蛋。》

台灣動物社會研究會提供,5分鐘長的影片。內容基本上就是曾經介紹過的〈動物有福利,人類有福氣!善待雞,才有好蛋!呼籲政府畜牧政策及消費者支持動物福利雞蛋〉這篇文章的內容。

幾個重點如下:

格子籠養雞法的影片:透過影片實拍讓人更清楚地瞭解籠飼雞的慘狀。 2012年起,...(繼續閱讀)

台灣的動物福利雞蛋

最近看到了一篇文章:〈動物有福利,人類有福氣!善待雞,才有好蛋!呼籲政府畜牧政策及消費者支持動物福利雞蛋〉。與最近去拜訪的裡山鄰居大慶牧場對照,讓我們對「雞蛋怎麼來」這件事有了更深入的瞭解。以下跟大家作一些簡單的分享。

首先是這篇文章的作者,這篇文章是台灣動物社會研究會所撰寫的...(繼續閱讀)

第一個拜訪的裡山鄰居——大慶有雞蛋牧場

成立裡山塾之後,除了整修我們自有的舊教堂與規劃自有棲地之外;拜訪附近的鄰居,瞭解在這個看似平靜的蕉埔山城中,究竟務農的鄰居們都是生產些什麼作物?又是如何生產的?也成了我們的重點工作之一。

在這個非常冷、非常冷的週三下午,我們一行三人終於跨出了第一步,來到了蕉埔內山裡的「大慶有雞...(繼續閱讀)

吃海鮮,怎麼選?

通常我們想到食物的來源,會先想到農業與耕種,其實飲食跟畜牧業還有漁業也有很大的關聯。

台灣雖然是一個海洋國家,但是我們跟海洋的距離有點遙遠。常常,我們跟海洋可能的、甚至唯一的接觸,就是餐桌上的「海鮮」。不過,過去數十年來漁業撈捕技術的進步(或者說太過進步、大小通吃),已經讓我們...(繼續閱讀)

校園農業飲食課程案例分享與省思

標題寫得很了不起,其實就是「讓學生種菜煮來吃」啦!

在幾年前,我們曾經與附近的蕉埔國小合作,在學校中帶領學生種菜、烹煮,並且藉此引入一些飲食相關的議題。雖然後續沒有進行大規模的推廣,但這幾個學期的合作帶給我們許多寶貴的經驗。這幾天正好在不同管道看到其他學校也在進行類似的課程,在...(繼續閱讀)

紙上「爭漁」! FishBanks遊戲介紹永續漁業

最早知道這個遊戲,是在環境資訊中心看到〈紙上「爭漁」! FishBanks體現稱霸海洋代價〉這篇文章。看了以後覺得似乎是個很有趣的遊戲。

在這個遊戲中,玩家扮演一家船公司,每回合(每年)要決定派多少艘船到近海捕魚、多少艘船到遠洋捕魚。然後電腦會依照船的數量、魚群的數量等等因素,...(繼續閱讀)

在校園中種菜

在校園中進行「食在很重要」的課程,如果能夠在校園的一角實際開闢一個菜園,將是不可多得的教學資源。不論年紀大小,學生們對於可以「玩泥土」可是樂此不疲的呢!而且,如果想要跟學生介紹「有機」的概念,有什麼課程能夠比實際操作、實際體驗耕種的各種甘苦更能夠引發學生學習的興趣、更能夠讓學生瞭解「有機」的...(繼續閱讀)

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