教學食譜

在這裡收錄的,是與飲食或農業相關的教學課程。其中有些是以教案或教學活動的方式呈現,老師們可以直接應用在學校的教學中。但我認為老師們所能夠做到的,比起只是照著教案依樣畫葫蘆要多得多。只要提供足夠的資訊資源,以及正確的方向,相信老師們的創意是無限的。因此,在「教學食譜」中的有些文章,只會告訴大家該怎麼看待某個議題(連結到「食在好概念」)、有哪些好用的教學資源(連結到「主廚食驗室」),或許再加上一些我們實際教學的經驗分享,而不會有一步步詳細的教學流程。

簡單來說,「教學食譜」裡有一些我們提供的食譜,但我們更希望老師們在我們小小的幫助下,能夠開發出自己的食譜。

如果您在教學上遇到任何問題,或是有任何的想法,歡迎您依照頁尾的資訊與我們聯絡喔。

校園農業飲食課程案例分享與省思

標題寫得很了不起,其實就是「讓學生種菜煮來吃」啦!

在幾年前,我們曾經與附近的蕉埔國小合作,在學校中帶領學生種菜、烹煮,並且藉此引入一些飲食相關的議題。雖然後續沒有進行大規模的推廣,但這幾個學期的合作帶給我們許多寶貴的經驗。這幾天正好在不同管道看到其他學校也在進行類似的課程,在...(繼續閱讀)

如何「視覺化」糧食自給率

台灣的糧食自給率並不高,只有三成左右。這是一個很重要的議題。但在教學上,要怎麼讓學員對這麼低的自給率「有感覺」呢?

在這次的收割活動中,我們想要在收割完後,介紹「糧食自給率」的概念。基本的想法就是,想要在一份套餐中,把台灣沒有生產的部分拿掉,讓學員可以直接看到餐點變得很少。不諱...(繼續閱讀)

[轉貼]從校園農藝到餐桌 東華小米園促進多元族群對話

〈從校園農藝到餐桌 東華小米園促進多元族群對話〉是在環境資訊中心看到的報導。內容在說東華大學的學生跟校方申請土地,推動小米種植,還號召一群學生一起來參與。

除了種植之外,這群「東華小米力」也利用這個機會找回過去部落的傳統智慧。

無論是布農族、排灣或魯凱等各原住...(繼續閱讀)

進擊的GDP

進擊的GDP是伙伴阿富為了講座「餐桌上 拯救未來」,所設計的遊戲。想要藉由這個遊戲,模擬出目前各國一味追求GDP的成長,而忽略了糧食的問題。但當糧食危機發生的時候,國際糧食市場並不可靠。

遊戲簡介

透過「進擊的GDP」這個遊戲,我們希望呈現出以下的情境:在遊戲初期的時候,我們希...(繼續閱讀)

超市裡哪裡躲著黃豆呢?

這個遊戲是為了基因改造講座所規劃的,希望能在很艱深的講座中加入一點輕鬆的東西。不過黃豆在糧食自給率的議題裡也很重要,或許也可以用在那方面。遊戲的目的是引起學員的興趣,大致上是這樣的:『一般人想到黃豆可能只想得到豆漿、豆花、豆腐,但其實黃豆在我們日常生活中到處都看得到喔。比方說超市,裡頭許多產...(繼續閱讀)

餐桌上的多樣性‧改

為了準備「種子自主權」的講座,想要設計一個相關的遊戲。在網路上查詢到「餐桌上的多樣性」這個遊戲,覺得還滿相關的,就把它作了一些改編以符合我們的需求。這個遊戲出自《野生新視界‧生物多樣性基礎篇》這套教材。說來慚愧,這套教材我們書架上也有耶,居然不記得有這個遊戲。

簡單來說,「餐桌...(繼續閱讀)

怎麼教小孩基因改造

在裡山塾的「豆腐的滋味」活動中,我們透過作豆腐來引起大家的興趣,然後以講座(投影片+影片)的方式介紹基因改造的議題。講座原本規劃40分鐘,隨著我們知道的越來越多也跟著越來越長,最後變成差不多一個小時。講座原本就是針對成人的,因為基因改造議題原本就有一點難,所以講的時候常會遇到小朋友不耐煩甚至...(繼續閱讀)

紙上「爭漁」! FishBanks遊戲介紹永續漁業

最早知道這個遊戲,是在環境資訊中心看到〈紙上「爭漁」! FishBanks體現稱霸海洋代價〉這篇文章。看了以後覺得似乎是個很有趣的遊戲。

在這個遊戲中,玩家扮演一家船公司,每回合(每年)要決定派多少艘船到近海捕魚、多少艘船到遠洋捕魚。然後電腦會依照船的數量、魚群的數量等等因素,...(繼續閱讀)

誰是買菜高手?

我們常說,消費者的飲食選擇可以改變這個世界。事實上,在每一次飲食選擇的過程中,我們都在對產品的生產方式、產銷流程、食物里程高低等投出神聖的一票。如果在教學遊戲中可以模擬買菜的過程,並且融入「食物里程」、「當季當令」或友善環境耕種的概念,大家不僅可以在遊戲中快樂學習,也可以很快地掌握與飲食選擇...(繼續閱讀)

有故事的火鍋

我們平常吃的食物是哪裡來的呢?對絕大多數的人來說,是「店裡買的」。如果能夠有一餐,吃的東西我們都知道是哪裡來的,也知道是怎麼生產出來的,將會是很有趣的一件事。或許,在冬天的時候,可以煮個「有故事的火鍋」,身子暖了連心也是暖暖的喔。

「故事」是從何而來?「有故事的火鍋」又是如何發...(繼續閱讀)

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