大豆的品種與取得

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實作

要種黃豆,當然要先找到黃豆的種籽啦,以下是最近為了找種籽找到的一些資料。有些人可能還不知道,黃豆、黑豆、毛豆其實是同一種豆。所以這篇文章中如果提到「黃豆」,指的是黃黃的這種豆;如果要說的是「黃黃、黑黑或綠綠的這些豆」,那會用「大豆」來代表。

為什麼不能直接買市面上的黃豆來種呢?主要因為台灣黃豆絕大多數是進口的,而且進口黃豆大部分都是基因改造的,如果種了基因改造的黃豆就不太好了。所以如果要買市面上的黃豆來種,那請務必買有機黃豆。這樣雖然可能是國外的品種,但最少不會是基因改造的黃豆。

台灣有哪些黃豆品種呢?

農糧署介紹大豆的網頁中(農糧署首頁>農糧產品消費資訊>養生保健>雜糧作物>大豆),提到台灣有三大類大豆品種。第一類是由「引種」中選出(引種是指從國外引進的品種),比如說民國45年於新竹、苗栗地區推廣之夏作品種「13國」;46年於高屏地區推廣之百美豆及台中地區推廣之「十石」;49年於高屏地區推廣「和歌島」等。第二類是雜交方式育成,如台大高雄5號、中興1號、台農3號、台農4號、高雄3號及花蓮1號等。第三類是經放射線誘變處理,包括台農1號及台農2號。

看了農糧署的介紹,不禁有一個感想:台灣人真不會取名啊!像13國、十石、和歌島這種名字,不是讓人很有想像空間嗎?由於十石在農糧署的介紹是『早熟、產量、品質及對氣候環境適應力為所引進栽培品種之冠,對台灣早期之大豆推廣有相當輝煌之貢獻』,特別讓人想找來種種看。上網google了一下,發現羅山村的人還在種植這個品種耶。有機會的話可以找來種種看。

再進一步查詢,發現台灣主要在做大豆品種改良的是台南農改場的吳昭慧、連大進等研究員。在台南農改場的網站中(台南農改場首頁>關於本場> 業務概況及研究成果> 雜糧作物改良),就提到有大豆台南選1號、2號...一直到7號。其中台南選1號、台南2號是黃豆(不過另外也有毛豆台南選1號,這樣的命名真是容易讓人搞混啊);台南3號、台南5號是黑豆(3號是青仁、5號是黃仁);台南4號、台南6號、台南7號是綠肥用大豆,可作休耕田兩個期作之綠肥栽培或果園草生栽培。如果針對這些品種名稱去搜尋,可以找到農改場在發表新品種時的介紹喔。

看了這麼多的品種介紹,就會很想去找來種種看,甚至還偷偷希望能夠集滿1~7號。

但要怎麼蒐集到黃豆的種籽呢?所以我們就開始了找本土黃豆之路。第一站,因為之前在小麥音樂會上看到主婦聯盟有在賣黃豆,但一直沒有管道可買。後來,想到在銅鑼的迴鄉農場,但他們去年欠收,今年只好進國外的有機黃豆來種。他們也很熱心地介紹我們去找台南農改場的吳昭慧博士,比較能獲得黃豆種的資訊。就這樣找黃豆種之路馬上就來到了台南,吳博士給了我們一位在台南佳里種雜糧的農友——蘇榮燦先生,他非常熱心地傾聽我們的需求,也一一告訴我們要依土地與氣候的特性來決定選種之事。還好有蘇先生的分享,也才讓我們買到了屬於我們的第一批黃豆籽,接著我們就要踏上黃豆耕種之路囉!呼~終於。也分享蘇先生的部落格「荳之鄉」給大家。