上個月中，「有機稻場」與在大甲種有機芋頭的阿旺先生合作，舉辦採收芋頭的活動。這一期的電子報，我們請實習農夫的「好朋友」三月小姐，為我們回顧這一次的活動。

這兩個禮拜，「有機稻場」也開始舉辦收割季的活動了。精彩的活動內容，將會在下一期電子報中為您介紹。想要購買我們這一期耕種成果的朋友，「實習農夫鴨間稻」也開始預購囉！

採芋頭記

——地方產物豐收祭 芋頭篇 旅程側記

三月

回想起那一天的採芋頭經驗，只能用「幸福難忘」來形容。身為現代都市人的我，很難得能有機會看到我最愛吃的火鍋料——芋頭的生長實況，更不用說能夠親身體驗採收芋頭的過程、以及把自己採的芋頭製作成好吃料理的幸福滋味了！

那天一大早到達「有機稻場」，聽了關於有機芋頭達人阿旺的介紹後，大夥兒就就迫不及待地驅車前往距離不遠的阿旺家。到達了阿旺小而溫馨的三合院中庭，我們看到了阿旺的媽媽和妻子正在處理準備要給我們當點心的小芋頭，也分享了阿旺對於芋頭的種種知識。心裡卻一直蠢蠢欲動，等待著啥時可以獲准下田撒野！

有了對芋頭的基本認識後，終於我們來到三合院旁邊的一塊芋頭田。每一組都拿到了水桶、手套及特殊小鐮刀（聽說是加了鋼才夠硬），準備下田採收了！看到一叢一叢的綠葉，踩在為了我們要採收而把水放掉的乾燥土地上，我們興奮地學著怎麼辨識已經長得足夠大而可以採收的芋頭，然後一手抓著芋頭上方的葉柄，一手握著鐮刀小心地沿著芋頭外圍插入土中劃一圈，再使力將芋頭輕輕提起，就大功告成啦！看著自己採收、還帶著泥土的芋頭，儘管其貌不揚（因為黑黑的）但卻有一種驕傲、滿足的感覺，恨不得可以馬上一口咬下去嚐嚐味道呢∼∼

只是採收而已，就有這樣深刻地感動，不禁讓我想像著那些從播種、辛勤照顧、到擔憂天氣或病蟲害等等的農夫們，在收成的時候將是何等的滿足與驕傲！

緊接著，我們學習如何將芋頭葉柄和芋頭本身分離。只要拿著芋頭刀從葉柄刺進去，輕輕一轉就可以把葉柄清除得很乾淨了。抓到訣竅後就很容易喔！這些切下來的葉柄可別丟掉，只要知道方法，也是能做成一道佳餚呢（食譜1）！接著就是開心地把收穫秤重（這次活動中每個人可以領兩斤芋頭回家），以及吃芋圓點心的休息時間啦。在簡單的訪問了阿旺一些栽種有機芋頭的甘苦之後，我們依依不捨地告別離開，回到「有機稻場」。午餐當然是豐盛的芋頭大餐啦，米漿奶奶還傳授了料理密技，讓我們回去可以自己依樣畫葫蘆囉。

吃完飯稍事休息之後，則是進行芋圓的製作。在這之前，我一直很難想像芋圓這樣晶瑩又ＱＱ超好吃的東西，到底是如何製作出來的？我們真的可以做得到嗎？在米漿奶奶一步一步的指引下，我們七手八腳地揉芋泥和樹薯粉混合成的 「芋」糰，一下子太粉（水不夠），一下子又水加太多稠稠的只好再加麵粉，最後在我們細心和愛心的手掌 「照顧」下，終於揉成了又Ｑ又軟的芋糰了。接著就是超簡單的：捏成自己想要的形狀，等水滾了以後丟下去煮，過沒多久就能喝到自己做的芋圓湯囉∼真好吃！（食譜2）

回家之後，我和任職學校的學生們一起嘗試作了幾次芋圓（還有衍生的蕃薯圓，都是用炸的），他們都非常喜歡而且樂在其中。真是感謝有這樣的機會，讓我收穫滿滿。也衷心期望有更多人能夠參與這樣的參訪，更瞭解我們所吃的東西。當然，芋頭達人阿旺，相信未來你不會寂寞的！有許多支持有機農業的朋友，以及喜愛芋頭、想親身體驗採收芋頭的朋友，會常常去打擾你的喔∼∼

食譜1【煮芋頭柄】

把皮剝掉，切小段。
用油爆香薑和豆豉，加入上述小段芋頭柄翻炒，然後小火燜半小時即可。
很下飯喔∼

食譜2【芋圓】

比例：芋頭泥4：地瓜粉2：糖1
全部和在一起像揉麵糰一樣，若不夠黏則加一點熱水再揉。揉好後捏一小球，或是揉成長條用刀子切一小段一小段。
可以水煮後加入甜湯。或是油炸：油鍋熱到用筷子插下去會冒小泡泡就可以放入去炸（轉中火），剛放入不可擾動。炸到膨脹、表面金黃色就可以撈起來啦。

ps.若削芋頭時手會癢的人，可以把手抹上沙拉油再處理，就不會癢啦。

實習農夫鴨間稻 開始預購囉！

在土地公公的保佑、農夫老師吳水池及聰明小鴨米的照顧之下，這一期的稻子順利地長大了（田裡被小朋友踩出來的路就不要太在意了）。從上個禮拜六、日起，「有機稻場」開始舉辦這一期的收割活動，邀請大小朋友一起來分享豐收的喜悅。

即日起，「實習農夫鴨間稻」開始接受預購。採用的品種是好吃的台稉九號。2公斤裝的白米每包售價235元，糙米每包售價225元，運費需由訂購者自行負擔（約80到150元左右，由貨運公司向您收取，我們將會為您選擇最適合的包裝）。如果一次購買6包，您僅需要負擔50元的運費；購買2000元以上則免運費。歡迎您與親朋好友一同訂購。

如果您想要預購「實習農夫鴨間稻」，請利用玩米小舖的線上訂購系統，將您的訂購單回傳至「有機稻場」。我們將於十二月的時候，統一將當季生產、新鮮碾製的新米送到您的手上。