米漿奶奶的廚藝教室

好吃的飯

現代的電鍋非常方便，白飯人人都會煮。但煮飯也有許多小技巧，可以讓您煮的飯更好吃喔！

米漿奶奶小撇步：

買米的時候注意看看是什麼品種的米，也可以認明「台灣好米」的標章。當然一定要支持有機農業喔！

選擇好吃的稻米品種，幾個有名的品種如台稉九號（山水有機米產銷班就是種這種米）、越光米（日本有名的「天皇米」）、益全香米（有芋頭香味的米喔）等，都是好吃的米喔！

用清水洗米2~3次。

洗米時動作要快，以免米吸收了洗米髒水的味道。

米漿奶奶小撇步：

注意看看米的包裝上有沒有註明是哪一期收成的稻米。如果是新米，水量可以略減，舊米水量則略增。煮糙米的水量是米的1.4倍。

每一杯的米，加入一杯的水。
（煮飯要加的水量會依不同的米、不同的電鍋有所不同。您可以依照實際情況稍加調整。）

在煮之前，先浸泡30分鐘。煮糙米則先浸泡2~3小時。

放進電鍋裡煮。

米漿奶奶小撇步：

煮之前，可以加幾滴檸檬汁或白醋，可以讓煮出來的飯變Q。也可以加幾滴沙拉油，會讓煮出來的飯變得亮晶晶。

煮好之後，把飯拌一拌，在電鍋裡頭再燜10分鐘。讓多餘的水分散發掉，飯會更好吃喔！

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