有機稻場 Q&A

「有機」到底是什麼意思啊？

「有機農業」是一種較不污染環境，不破壞生態，並能提供消費者健康與安全農產品的生產方式。美國曾將「有機農業」定義為「一個用以提升和強化生物多樣性、生物循環再生和土壤生物活動的生態管理系統。」

@_@ 這到底是什麼意思啊？

其實，簡單來說，「有機」就是在耕種的時候不能用農藥、不能用化學肥料、不能用生長調節劑、不能使用基因改造生物、不能用人糞尿……，這些東西通通都不能用。

這些東西都不能用，要怎麼種田啊？

哈哈，那我們的老祖先都怎麼種田呢？沒有化學肥料，用牛糞、菜籽、廚餘發酵做成的「有機肥」也一樣能讓稻子長得美美的。不能用農藥，苦茶粕多灑幾次也可除去福壽螺。不能用殺草劑，田地整平水淹過去雜草就發不出來了；或是在收割之後，用稻殼或滿江紅覆蓋稻田，也可減少雜草種子散播及發芽的機會；若田裡的雜草實在太多的話，，再用人工除草，就當作是在運動啦！現在還推廣「鴨間稻」，連鴨子都會幫忙種田囉！

那種「有機」會不會比較辛苦啊？

有啦。種「有機的」真的比較辛苦、耗人工。有很多以前噴藥就好的事，現在要人工下去做。而且，種有機的比較花心思，要很了解稻田，用心去想怎麼用順應自然的方式去解決遇到的各種狀況。另外，種有機的成本也比較貴，「有機肥」比「化學肥料」貴好多咧！雖然說「山水米公司」他們用市價1.5倍收購，但種有機的產量大概是一般的2/3，算算也沒有比較賺。

既然這麼辛苦，收穫又比較少。那我們為什麼還要種「有機」的呢？

當然是為了「讓大家都健康」啊！不只是吃的人健康，就連農夫也變得健康了。不知道是不是錯覺，我的身體真的比以前好多了。現在想想，以前種田強調施化肥、噴農藥，然後自己再把吸收了化學、有毒物質的稻米吃下去，真是可怕！
除了這些之外，種有機以後，田裡真的變得不一樣了！以前施化肥的時候，田土比較硬。現在土變得像海綿一樣，踩下去會膨起來。田裡的生物也比以前多，每天晚上叫得好熱鬧！別人的田有蟲害的時候，我們種有機的也比較不會有。農改場的博士說這就是「生態平衡」啦！

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我聽說這裡有種一種特別的有機米，叫做「鴨間稻」。那是什麼意思啊？

那是我們這邊有機米的一個特色喔！所謂「鴨間稻」，就是「採用稻鴨合作的耕種農法來種稻 ---- 農夫把鴨子養在田裡，讓鴨子幫忙照顧稻子」，這可是老祖宗留下來的智慧！以前的人都這麼做，現在農改場的博士們去作研究後發現，把鴨子養在田裡，他會幫忙吃田裡的害蟲，也會吃農民最頭痛的福壽螺；鴨子的腳一直划水，會把田裡的水弄混濁，雜草就比較發不出來；鴨子的糞便掉在田裡，又是良好的肥料；鴨子在田裡走來走去，會刺激稻子往下紮根，讓稻子長得比較強壯。真是一舉好幾得啊！

是不是什麼鴨子都可以幫忙耕田呢？

我們的「稻間鴨」可是特別培養出來的秘密武器喔！
幫我們耕田的鴨子，稱做「合鴨」。因為他是把好幾種不同的鴨子血統「混合」而成的。包括「綠頭鴨」，他的血統讓合鴨活動力強，工作勤勞。「台灣白菜鴨」，他讓合鴨體型小，這樣比較容易在稻子中間鑽來鑽去。「北京鴨」，他讓合鴨在生長到約三個月大（同時也大約是稻子抽穗的季節）之後，會迅速長肉。「法國番鴨」，他讓合鴨的瘦肉多，肉質好。這樣培養出來的鴨子，是最適合在稻田裡耕作的鴨子。這可是台灣的驕傲，由宜蘭的蕭先生研究出來的，連日本都要從台灣進口呢！
所以說，我們的「鴨間稻」有機米是古老智慧的重現，藉由現代科技發揚光大。在台灣可是沒幾個地方看得到喔！

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為什麼我們要在苑裡推動有機稻米啊？

因為苑裡這邊的自然條件良好啊！種稻最重要的就是「水源」，苑裡這邊，有來自大安溪的清澈水源，到93年為止，大安溪還是99.7%不受污染喔！有了乾淨的水源，才能種有機稻米。如果水是受到污染的，那農民再怎麼辛苦也沒有用啦！

苑裡還有什麼特別的條件呢？

還有啊，苑裡這邊著名的火炎山，在離海短短十幾公里的地方拔地而起，造成這裡日夜溫差大，通風良好。這樣的環境，讓稻子不容易滋生病蟲害，所以苑裡很多農民從很早以前就不用農藥了。記得之前有人到南部去玩，看到南部人種稻子灑農藥，還覺得很奇怪呢！

所以苑裡本來就種很多有機稻米囉？

才不是呢！當然是有人帶頭慢慢做起來的。苑裡這邊的有機稻米，是「山水米公司」的李董事長和葉總經理夫婦帶頭做的。他們有感於台灣的環境越來越惡化，農業的處境越來越艱難，想要藉由推廣「有機種植」來提振農業、改善環境。才在民國86年開始推廣的。

然後大家就開始種有機稻米了？

哈哈哈，哪有這麼順利！一開始大家怕收成不好，都沒有人敢種呢！全靠葉總和李董兩位到處拜託人，再加上金錢的補貼，才說服了4個人試種。慢慢地，大家看收成還不錯，又和自己原本的理念符合，才有越來越多人加入「苑裡有機米產銷班」。到現在，苑裡地區已經有四、五十位農民，超過60公頃的農田在種有機稻米了。

真棒！！

對啊！不過，我們還是希望有更多更多的人加入「有機」的行列喔！

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咦，奇怪。這裡什麼時候多了這個「有機稻場」？
我這個旅遊高手居然都不知道？

讓我告訴你吧！這是「山水米公司」為了推廣有機耕種，在民國93年籌設興建的一個希望工作站。建好之後，於民國95年以「公益性委託」的方式交給「觀樹教育基金會」營運管理，由「觀樹教育基金會」負責推廣有機耕種及環境教育的工作。

什麼是「公益性委託」啊？

這表示這個館的經營，是以「公眾的利益」為前提，而不是以賺錢為目的。像「山水米公司」委託觀樹教育基金會經營，每年只象徵性地收取1元的權利金，並承諾盡己之力推廣及收購有機米，是他們為生態環境所盡的心力。而「觀樹教育基金會」也承諾以自己的專業，自負盈虧，負擔所有環境教育、研究推廣與營運開辦的費用，如有收益，並將撥用作為有機稻米推廣基金。

那為什麼要叫「稻場」啊？我一開始還以為是宗教團體呢!

哈！不是啦！「有機稻場」是一個「以推廣有機稻米為主的『自然學習中心』」。之所以取「道場」的諧音，一方面具有「稻埕」的含意；一方面也想邀請大家以「到稻田裡修練學習」的心情，來到這個以「有機」、「稻米」為主題的地方，透過室內、室外、有創意、趣味性的體驗活動，學習自然之道，實際瞭解並關心這塊大家共同生活的土地。
呵呵，很巧的是，你把「田」這個字，用台語唸，的確有點「禪」意啦！

我還聽人家說「100%玩米主義」，那又是什麼意思？

這是「有機稻場」所秉持的理念，也是對自己的期許。一方面以「玩米」和「完美」諧音，象徵我們在追求100%有機過程中的努力與執著。一方面也表示，我們要以玩耍般的愉快精神，一起學習，一起玩創意，玩出臺灣稻米產業的創意與希望！

對啊，這裡有很多好玩的東西喔！

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